1998년에 연극으로 먼저 데뷔하였다. 2008년 드라마 베토벤 바이러스의 박혁권 역으로 인지도가 상승하여 대중들에게 알려지기 시작했다.
푸근하고 인자하게 생긴 인상과 외모가 특징으로 주로 착하고 마음 여리고 온화한 성격이지만 너무 순진해서 어딘가 약간 모자란 아빠같은 역할 등이 잘 어울린다. D.P. 2에서 오민우 준위 역으로 출연했다.
2021년 12월 20일 미운 우리 새끼에서 3개월 정도 만난 여자친구가 있다고 밝혔다. 여자친구는 배우가 아니라고 한다. 그러나 결국 결별했다. 2025년 1월 19일 미운 우리 새끼에서 결혼을 전제로 만나고 있는 여자친구가 있다고 밝혔다.
이른 나이에 탈모가 찾아왔고 젊은 시절부터 나이에 비해 주로 누구누구의 아버지나 연식있는 중간 관리직 같은 나이든 역할을 자주 맡는다.
여러 작품에서 아버지 역할을 맡았기 때문에 당연히 결혼을 하였을 거라고 생각하는 사람들이 많지만 의외로 아직 미혼이다.
정석용 나이 1970년 12월 31일 (54세)
고향 전라남도 나주시
본관 연일 정씨
가족 정석용 결혼(미혼)
학력 숭실대학교 경영대학 (경영학 90 학사)
병역 교정시설경비교도대 수교 만기전역
소속사 빌리언스
데뷔 1998년 연극 '강거루군'
출연영화 왕의남자, 써니, 사도, 부산행, 터널, 군함도, 승부 등등. 출연 드라마 시그널, 김과장, 아스달 연대기, 마우스, 구경이, 지옥에서 온 판사, 협상의 기술 등등.
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