1991년 10월 31일에 경기도 부천시 출생. 유치원을 다니고 경기도에서 유년기를 보내다 어머니의 고향인 광주광역시에 위치한 유안초등학교를 졸업했다.
봉선중학교에 입학 3학년때 졸업사진을 찍고 서울 구로구의 개웅중학교로 전학하여 졸업하였다.
우신고등학교에 입학, 졸업 후에 연기자의 꿈을 품고 청주대학교 연극영화과에 진학, 1학년 1학기를 마친 후 휴학하고 서울에서 모델 일을 시작하게 되면서 졸업하지 못했다.
2011년 11월부터 2013년 8월에 37사단 정훈공보부에서 행정계원으로 군복무를 마쳤다. 입대 당시 신체검사에서 1급을 받기 위해 살을 찌웠지만 마른 체격 때문에 3급을 받았다고 한다.
군복무를 마친 후 2014년 2월에는 소속사 케이플러스가 YG엔터테인먼트와 합병하면서 YG케이플러스 소속이 되었다.
2014년부터 2017년까지 본격적으로 패션 모델로 활동 이름을 알려 나갔다.
2024년 상반기에 방영 중인 tvN 선재 업고 튀어 에서 극 중 데뷔 이래 줄곧 정상의 자리에 우뚝 선 톱밴드 이클립스의 보컬이자 톱배우 류선재 역을 맡았다.
30대 톱스타와 10대 수영 유망주 고등학생 캐릭터를 매끄럽게 넘나들며 맞춤옷을 입은 듯 역할에 완벽히 녹아들어 변우석이 아니라면 상상할 수 없는 인물을 완성시켜냈다.
원래 팬덤 이름은 ‘변우석을 좋아하는 기여운 통통이들’이라는 뜻의 '변기통'이었으나 2024년 4월 4일 저녁에 우석이를 체고(최고)로 생각하는 통통이들 이라는 뜻의 '우체통'으로 변경되었다.
첫사랑은 중학생 때 한 짝사랑이었으며, 누군가를 진득하게 좋아하고 할 수 있는 것을 다하는 풍운호의 좋아하는 방식과 본인의 연애관이 맞닿아 있다고 생각한다고 영화 20세기 소녀 홍보 당시 인터뷰에서 이야기했다.
출연 드라마 영화. 선재 업고 튀어, 힘쎈여자 강남순, 역도 요정 김복주, 달의 연인, 청년경찰, 20세기 소녀, 소울 메이트
나이 1991년 10월 31일 (32세) 고향 경기도 부천시
신체 키 189cm, 몸무게 73kg, 혈액형 A형, 285~290mm
가족 변우석 결혼(미혼) 여자친구(여친) 알려진바 없음
학력 우신고등학교 (졸업) 청주대학교 예술대학 (연극영화학 중퇴)
병역 육군 제37보병사단 병장 만기전역
종교 천주교 (세례명 : 프란치스코)
소속사 바로엔터테인먼트
팬덤 우체통
성격 MBTI ESFJ #기획사, 변우석 프로필, 군대, 군복무, 열애설, 부인, 아내, 팬클럽, 근황, 팬카페, 배우 출신, 열애설, 이상형, 인천공항 과잉 경호 논란, 경호원, 부모님 누나,